В 2020 году, во время эпидемии COVID-19, Диана Габния, управляющая гостиницы, как и многие, оказалась в непростой ситуации, оставшись без работы. Близкие предложили ей заняться производством аджики – традиционной абхазскойприправы.  Основа аджики – красный перец, свисающий алой гирляндой, острый и ароматный, непременный атрибут абхазского деревенского быта. Именно аджика, как символ абхазской кухни, стала базой будущего бренда. Секрет рецепта аджики заключается в том, что ингредиенты всегда свежие и высокого качества.

«Я не покупаю молотые специи, поскольку они быстро теряют свои свойства. Все специи перемалываются непосредственно перед использованием, что позволяет сохранить их аромат и пользу. Аджика производится без искусственных консервантов, единственным консервантом является соль. В сезон мы сушим перец на солнце и перемалываем его с солью, обеспечивая таким образом долгосрочное хранение», – поясняет Габния.

В интервью Апсныпресс предприниматель рассказала о том, в чем секрет популярности аутентичной аджики и с какими проблемами сталкивается производитель при реализации своего товара.

Диана Габния начала свой бизнес с небольшого магазина, в котором продавала аджику собственного приготовления, украшая баночки самодельными наклейками. Постепенно продукт набирал популярность, люди рекомендовали его друг другу. В результате спрос на аджику Дианы Габния стал расти. Со временем она усовершенствовала производство: начала фасовать продукт в 200-граммовые стеклянные банки и разработала серию профессиональных наклеек.

С увеличением спроса расширился и ассортимент продукции. Сегодня под брендом Tata Home выходит пять видов компотов, пять вариантов джемов, аджика и сливовый соус асызбал – по два рецепта каждого продукта, томатный соус и уникальные специи, которые выращивают и измельчают производители. В процессе производства используют инжир, яблоки, фейхоа, кизил и сливы. Все продукты готовятся небольшими партиями, чтобы обеспечить свежесть и высокое качество.

«Моя главная цель – использование собственного сырья. Я выращиваю фрукты в селе Хыпста Гудаутского района – фейхоа, хурму, сливу и яблоки. В прошлом году мы вырастили около 5000 корней перца. Это позволило нам производить аджику из собственного урожая», – говорит Диана.

Продукты Tata Home можно приобрести в Сухуме, Гудауте, Гагре и Пицунде. Бренд – активный и частый гость различных ярмарок и фестивалей. Например, летом 2025 года Габния представила свои товары на фестивале LdzaaFest в Пицунде.

Среди ее клиентов как местные жители, так и гости Абхазии. Туристы обращаются к ней не только за бутылочкой натурального мандаринового сока, но и за частичкой солнечного настроения и ароматом праздника. В дополнение к этому, приобретая аджику, они открывают для себя мир пряных вкусов и ароматов, которые являются неотъемлемой частью абхазского колорита. Получить такой сувенир желает каждый, и потому многие заказывают товары Tata Home. Диана доставляет их из Абхазии в Россию, удовлетворяя спрос на уникальные подарки.

Основатель бренда надеется, что в этом году она сможет внедрить проект по производству сырья из местных культур, что обеспечит экологическую чистоту продукта на прилавках и поддержит традиции Абхазии.

«Я надеюсь, что наша аджика привлекает людей своим качеством. Больше всего я горжусь тем, что она настоящая, традиционная абхазская. Всё зависит от потребителя: если он возвращается к нам, значит, продукт действительно стоит внимания. Я предпочитаю работать честно, полагаясь на качество и вкус настоящих ингредиентов», – поделилась владелица бренда.

2026 год – Год села и уже шестой год производства Дианы Габния. За это время  работать с местными магазинами ей стало проще. Она отмечает, что основные трудности приходилось преодолевать на старте, так как были проблемы с реализацией.

«Роль реализации продукта действительно огромна. Пока что в нашей республике недостаточно внимания уделяется поддержке местного производителя, и это касается не только аджики, но и многих других товаров. Надеюсь, со временем ситуация изменится в лучшую сторону», – говорит Габния.

Она отмечает, что в современном мире, когда многие покупают аджику в магазинах, важно сохранить знания о настоящей абхазской кухне.

«Многие уже не знают разницу между настоящей аджикой и той, что сделана с добавлением порошков. Поэтому для меня важно, чтобы всё было по совести», – добавила она.